LA ROTONDE DES TRÉSOMS

Restaurant gastronomique
La Rotonde des Trésoms

- 1 étoile au Guide Michelin France 2024 -

Le Chef Eric Prowalski instaure un dialogue entre ses terres d'origines : de la Côte d'Argent à sa Terre d’adoption la Savoie.

Une gastronomie qui s’affirme en finesse, privilégiant les circuits courts et producteurs locaux de Savoie,
avec des clins d’œil aux origines du Chef.


Restaurant une Étoile au Guide MICHELIN France 2024	Une note de 14.5/20 et 2 toques - 2023	Trophée Gault&Millau cuisine de la mer Auvergne Rhones Alpes - 2021	Label Association Française des Maitres Restaurateurs

Un dialogue culinaire entre le bassin d'Arcachon et le Lac d'Annecy

Eric Prowalski s’inspire de l’eau cristalline du lac d’Annecy et celle iodée de l’océan.
De la verticalité des montagnes de Savoie et de l’horizontalité des grandes étendues d’Aquitaine.
Des forêts, des odeurs, des lumières, des meilleurs produits de ces 2 territoires qui le forgent sur les 4 saisons.

Une cuisine à dominante de produits de la mer et de Lac.

Réserver votre table OFFRIR

Horaires d'ouverture

HORAIRES DU DÉJEUNER
Mardi au samedi de 12h15 à 13h30,
dernière commande.

HORAIRES DU DINER
Mardi au samedi de 19h15 à 21h,
dernière commande.

Fermeture hebdomadaire le dimanche et le lundi.

Pour les tables de six personnes et plus veuillez noter qu’un menu et un choix de plat unique sera demandé pour l’ensemble de votre table.

Découvrez les menus

AUTOUR D'UN PLAT 69 €
Expérience en 45min

UNIQUEMENT SERVI AU DEJEUNER
EN SEMAINE
Du mardi au vendredi de 12h15 à 13h30

-Ce menu est renouvellé toutes les deux semaines, en fonction des produits et de la saison-

-3 Services -

Ce menu peut être servi en 45 minutes.
Ce menu est servi pour tous les convives à table et inclus la boisson chaude. Ce menu n'est pas servi les jours fériés.

LA PATIENCE

● ● ● ● ●

LE PLAT

Cervelle de veau croustillante aux senteurs des sous-bois

Truite confite hibiscus, jus d'un civet

● ● ● ● ●

LA DOUCEUR FRUITEE

__________

Réserver votre table

TERRE DES ALPES 89 €

SERVI AU DINER
Du mardi au samedi de 19h à 21h

SERVI AU DEJEUNER LE SAMEDI
le samedi au déjeuner de 12h15 à 13h30

-5 Services -
Ce menu est servi pour tous les convives à table. Ce menu n'est pas servi les jours fériés.

LE PROLOGUE

● ● ● ● ●

L’OEUF
Descente de nos alpages

● ● ● ● ●

LE BROCHET

Alliance entre les Lacs Alpin et le Bassin d’Arcachon

● ● ● ● ●

LE CHOCOLAT
Chocolat de Bayonne et herbes du Jardin

● ● ● ● ●

L'ÉPILOGUE

__________
Au delà de 6 couverts, le menu est choisi pour toute la table.

LA TERRE DES ALPES EN ACCORD 49 €

Le menu La Terre des Alpes étant basé sur les produits du terroir,
notre sommelier vous propose un accord composé de trois verres de 10 cl de vins locaux

Réserver votre table OFFRIR

L'ALCHIMIE 119 €

SERVI AU DEJEUNER
Du mardi au samedi de 12h15 à 13h30

SERVI AU DINER
Du mardi au samedi de 19h15 à 21h

-6 Services-

LE PROLOGUE

● ● ● ● ●

LA FERA
Cheminement cristallin et lacustre chaud et froid d’«Annecy» à «Duingt»

● ● ● ● ●

L'AGNEAU DE LAIT DES PYRÉNÉES
Rencontre entre les Pyrénées et la Haute-Savoie.

LE SAINT PIERRE

Tout en élégance

● ● ● ● ●

LE GORGONZOLA
L'onctuosité se mariant à la fraicheur d’un mesclun d’algues

● ● ● ● ●

LE KIWI ET L’OXALYS
Fraicheur acidulée, réconfort fruité

● ● ● ● ●

L'ÉPILOGUE

__________
Au delà de 6 couverts, le menu est choisi pour toute la table.

L'ALCHIMIE EN ACCORD 69 €

Le Menu Alchimie étant un mariage du terroir savoyard et du Sud-Ouest,
notre sommelier vous propose un accord selon son inspiration autour de 4 verres de 10 cl.

Réserver votre table OFFRIR

LA RENAISSANCE 119 €

Menu végétarien

SERVI AU DEJEUNER
Du mardi au samedi de 12h15 à 13h30

SERVI AU DINER
Du mardi au samedi de 19h15 à 21h

-6 Services-

LE PROLOGUE

● ● ● ● ●

LA BETTERAVE
Tout en évidence

● ● ● ● ●

L’ASPERGE BLANCHE DES LANDES
L’œuf en cage d’Asperge

● ● ● ● ●

LE GORGONZOLA
L'onctuosité se mariant à la fraicheur d’un mesclun d’algues

● ● ● ● ●

LE RIZ AU LAIT
Souvenirs de moments en famille

● ● ● ● ●

L'ÉPILOGUE

__________
Au delà de 6 couverts, le menu est choisi pour toute la table.

Réserver votre table OFFRIR

L'ODYSSÉE 179 €

UNIQUEMENT SERVI AU DINER

-9 Services-

Ce menu est servi pour tous les convives à table.

Une véritable opportunité de découvrir le monde du Chef et la précision de son équipe lors de ce voyage culinaire aux neufs escales.

L'ODYSSEE EN ACCORD 99 €

Le menu L'Odyssée étant une combinaison de produits de terroir et de saveurs d'Arcachon à Saint-Jean de Luz,
notre sommelier vous propose un accord composé de 5 verres de vin de 10cl.

Réserver votre table OFFRIR