Restaurant La Rotonde

Restaurant L'Atelier

Restaurant L'Atelier Mobile

 

 

LA ROTONDE

Carte des allergènes

Céréales contenant du gluten : La Raviole, La Brebis et Le Riz au Lait du Menu La Renaissance, L'Entrée et Le Dessert du Menu Terre des Alpes, L'Abondance, Le Riz Au Lait. L'ensemble du Menu Autour d'un Plat.

Lait : La Raviole, La Mousseline de Pomme de Terre, La Brebis et Le Riz au Lait du Menu La Renaissance, La Truite et Le dessert du Menu Terre des Alpes, L'ensemble du Menu L'Alchimie. La Patience et et La Douceur du Menu Autour d'un Plat.

Anhydride sulfureux sulfites : L'ensemble du Menu Terre des Alpes, L'Alchimie, La Renaissance. La Patience, La viande et le Poisson du Menu Autour d'un Plat.

Oeufs : La Riz au Lait du Menu Terre des Alpes. La Raviole, La Mousseline de Pomme de Terre, Le Riz au Lait du Menu La Renaissance. La Viande et la Douceur du Menu Autour d'un Plat.

Crustacés : /

Poissons : La Patience et le Poisson du menu Le Déjeuner. La Truite du Menu La Terre des Alpes, Le Brochet du Menu Alchimie. Le Poisson du Menu Autour d'un Plat.

Soja : L'Abondance. 

Fruits à coques : La viande, le poisson et les cafés-gourmands du menu Le Déjeuner. Terre des Alpes et Renaissance, L'Abondance et Le Pigeon du menu Alchimie. La Patience, La Viande, Le Poisson et la Douceur du Menu Autour d'un Plat.

Céleri : /

Moutarde : La Raviole.

Graine de sésame : /

Lupin : La Mousseline de Pomme de Terre et la Brebis du Menu La Renaissance. La Viande du Menu Autour d'un Plat.

Mollusque : Le Pigeon.

Arachide : La Raviole et La Mousseline de Pomme de Terre du Menu La Renaissance. Le Riz au Lait du Menu Terre des Alpes. L'ensemble du Menu Autour d'un Plat.

 

L'ATELIER

Carte des allergènes

LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI SAMEDI DIMANCHE

Menu du Lundi

Céréales contenant du gluten : Oeuf bio parfait, crème de pleurote, pomme verte, Crème de fenouil, noisettes torrefiées, Risotto de crozet infusé aux herbes du jardin, Sérac et poire de Savoie, Quenelle de ganache au chocolat et gavotte, Tarte aux myrtilles, crème chantilly, Rhubarbe rôtie et algues marines

Lait : Oeuf bio parfait, crème de pleurote, pomme verte, Crème de fenouil, noisettes torrefiées, Veau de région rôti, carotte confite, jus corsé, Féra du lac poêlée, embeurrée de fenouil, jus citronnelle, Risotto de crozet infusé aux herbes du jardin, Sérac et poire de Savoie, Quenelle de ganache au chocolat et gavotte, Tarte aux myrtilles, crème chantilly,

Anhydride sulfureux sulfites : Tartare de thon rouge piquillos et céleri, Oeuf bio parfait, crème de pleurote, pomme verte, Crème de fenouil, noisettes torrefiées, Veau de région rôti, carotte confite, jus corsé, Féra du lac poêlée, embeurrée de fenouil, jus citronnelle, Risotto de crozet infusé aux herbes du jardin, Sérac et poire de Savoie, Tarte aux myrtilles, crème chantilly, Rhubarbe rôtie et algues marines

Oeufs : Oeuf bio parfait, crème de pleurote, pomme verte,

Crustacés : /

Poissons : Tartare de thon rouge piquillos et céleri, Féra du lac poêlée, embeurrée de fenouil, jus citronnelle,

Soja : Tartare de thon rouge piquillos et céleri,

Fruits à coques : Tartare de thon rouge piquillos et céleri, Oeuf bio parfait, crème de pleurote, pomme verte, Crème de fenouil, noisettes torrefiées, Veau de région rôti, carotte confite, jus corsé, Féra du lac poêlée, embeurrée de fenouil, jus citronnelle, Risotto de crozet infusé aux herbes du jardin, Sérac et poire de Savoie, Quenelle de ganache au chocolat et gavotte, Tarte aux myrtilles, crème chantilly, Rhubarbe rôtie et algues marines

Céleri : Tartare de thon rouge piquillos et céleri

Moutarde : /

Graine de sésame : Tartare de thon rouge piquillos et céleri

Lupin : /

Mollusque : /

Arachide : Veau de région rôti, carotte confite, jus corsé, Rhubarbe rôtie et algues marines

 

 

Menu du Mardi

Céréales contenant du gluten : Gravelax de Féra, pomme de Savoie et betterave ; Magret de canard du domaine de Limagne au Saint-Genix, betterave rôtie, jus réduit ; Crumble Beaufort, wok de légumes ; Chocolat fumé, piquillos et oxalys ; Tarte à la rhubarbe et algues marines

Lait : Gravelax de Féra, pomme de Savoie et betterave ; Légèreté d'oeuf brouillé aux écrevisses du lac, jus réduit ; Carotte en cru, en cuit et confite ; Magret de canard du domaine de Limagne au Saint-Genix, betterave rôtie, jus réduit ; Truite de Savoie poêlée, houmous de courgette jus vin rouge ; Crumble Beaufort, wok de légumes ; Chocolat fumé, piquillos et oxalys ; Tarte à la rhubarbe et algues marines

Anhydride sulfureux sulfites : Gravelax de Féra, pomme de Savoie et betterave ; Carotte en cru, en cuit et confite ; Magret de canard du domaine de Limagne au Saint-Genix, betterave rôtie, jus réduit ; Truite de Savoie poêlée, houmous de courgette jus vin rouge ; Crumble Beaufort, wok de légumes ; Chocolat fumé, piquillos et oxalys ; Myrtilles confites à l'estragon

Oeufs : Légèreté d'oeuf brouillé aux écrevisses du lac, jus réduit ; Tarte à la rhubarbe et algues marines

Crustacés : Légèreté d'oeuf brouillé aux écrevisses du lac, jus réduit

Poissons : Gravelax de Féra, pomme de Savoie et betterave ; Truite de Savoie poêlée, houmous de courgette jus vin rouge

Soja : Crumble Beaufort, wok de légumes.

Fruits à coques : Gravelax de Féra, pomme de Savoie et betterave ; Légèreté d'oeuf brouillé aux écrevisses du lac, jus réduit ; Carotte en cru, en cuit et confite ; Magret de canard du domaine de Limagne au Saint-Genix, betterave rôtie, jus réduit ; Truite de Savoie poêlée, houmous de courgette jus vin rouge ; Crumble Beaufort, wok de légumes ; Chocolat fumé, piquillos et oxalys ; Tarte à la rhubarbe et algues marines ; Myrtilles confites à l'estragon

Céleri : Crumble Beaufort, wok de légumes.

Moutarde : Crumble Beaufort, wok de légumes.

Graine de sésame : Crumble Beaufort, wok de légumes.

Lupin : /

Mollusque : /

Arachide : Légèreté d'oeuf brouillé aux écrevisses du lac, jus réduit ; Magret de canard du domaine de Limagne au Saint-Genix, betterave rôtie, jus réduit ; Truite de Savoie poêlée, houmous de courgette jus vin rouge ; Chocolat fumé, piquillos et oxalys

 

 

Menu du Mercredi

Céréales contenant du gluten : Carpaccio de truite de Savoie, huître hachée d'Arcachon et citron ; Oeuf bio cocotte à la tomate d'ici ; Steak de thon rouge poêlé, piperade confite, condiments ; Chocolat dulce à l'huile d'olive, crumble au chocolat noir ; Tarte aux fraises, crème légère

Lait : Agneau de région rôti frotté menthe et Coriandre, asperge étuvée, jus corsé ; Flan de courgettes au piment d'Espelette et pignons de pin ; Chocolat dulce à l'huile d'olive, crumble au chocolat noir ; Tarte aux fraises, crème légère

Anhydride sulfureux sulfites : Carpaccio de truite de Savoie, huître hachée d'Arcachon et citron ; Oeuf bio cocotte à la tomate d'ici ; Gaspacho de betterave, framboise et Sérac ciboulette ; Agneau de région rôti frotté menthe et Coriandre, asperge étuvée, jus corsé ; Steak de thon rouge poêlé, piperade confite, condiments ; Tarte aux fraises, crème légère ; Pomme rôtie au four et noisettes torrefiées

Oeufs : Oeuf bio cocotte à la tomate d'ici ; Flan de courgettes au piment d'Espelette et pignons de pin ; Chocolat dulce à l'huile d'olive, crumble au chocolat noir

Crustacés : /

Poissons : Carpaccio de truite de Savoie, huître hachée d'Arcachon et citron ; Steak de thon rouge poêlé, piperade confite, condiments

Soja : /

Fruits à coques : Oeuf bio cocotte à la tomate d'ici, Gaspacho de betterave, framboise et Sérac ciboulette ; Agneau de région rôti frotté menthe et Coriandre, asperge étuvée, jus corsé ; Steak de thon rouge poêlé, piperade confite, condiments ; Flan de courgettes au piment d'Espelette et pignons de pin ; Chocolat dulce à l'huile d'olive, crumble au chocolat noir ; Tarte aux fraises, crème légère ; Pomme rôtie au four et noisettes torrefiées

Céleri : /

Moutarde : /

Graine de sésame : /

Lupin : /

Mollusque : Carpaccio de truite de Savoie, huître hachée d'Arcachon et citron

Arachide : Agneau de région rôti frotté menthe et Coriandre, asperge étuvée, jus corsé ; Steak de thon rouge poêlé, piperade confite, condiments ; Pomme rôtie au four et noisettes torrefiées

 

Menu du Jeudi

Céréales contenant du gluten : Finger au chocolat et amande ; Tarte aux pommes, caramel beurre salé

Lait : Tartare de Féra du lac, radis et crème légère ; Quenelle de brochet, sauce écrevisse du lac ; Risotto d'épeautre au lait de coco, betterave et pomme de Savoie ; Finger au chocolat et amande ; Tarte aux pommes, caramel beurre salé

Anhydride sulfureux sulfites : Tartare de Féra du lac, radis et crème légère ; Oeuf bio parfait, crème de petits pois et framboise ; Terrine de courgette marinée, vinaigrette aux herbes ; Quenelle de brochet, sauce écrevisse du lac ; Risotto d'épeautre au lait de coco, betterave et pomme de Savoie ; Tarte aux pommes, caramel beurre salé ; Fraises poêlées, basilic et sarrasin

Oeufs : Oeuf bio parfait, crème de petits pois et framboise ; Tartare de boeuf de race, Abondance façon Trésoms, pomme de terre confite ; Quenelle de brochet, sauce écrevisse du lac ; Finger au chocolat et amande

Crustacés : Quenelle de brochet, sauce écrevisse du lac

Poissons : Tartare de Féra du lac, radis et crème légère ; Quenelle de brochet, sauce écrevisse du lac

Soja : /

Fruits à coques : Tartare de Féra du lac, radis et crème légère ; Oeuf bio parfait, crème de petits pois et framboise ; Terrine de courgette marinée, vinaigrette aux herbes ; Tartare de boeuf de race, Abondance façon Trésoms, pomme de terre confite ; Quenelle de brochet, sauce écrevisse du lac ; Risotto d'épeautre au lait de coco, betterave et pomme de Savoie ; Finger au chocolat et amande ; Tarte aux pommes, caramel beurre salé ; Fraises poêlées, basilic et sarrasin

Céleri : /

Moutarde : /

Graine de sésame : /

Lupin : /

Mollusque : /

Arachide : Terrine de courgette marinée, vinaigrette aux herbes ; Tartare de boeuf de race, Abondance façon Trésoms, pomme de terre confite ; Risotto d'épeautre au lait de coco, betterave et pomme de Savoie ; Finger au chocolat et amande

 

 

Menu du Vendredi

Céréales contenant du gluten : Brouillade d'oeuf bio aux champignons des bois ; Tomate étuvée sauce au yaourt de Savoie ; Magret de canard du domaine de Limagne au Saint-Genix, betterave rôtie ; Carotte confite, pain d'épice et pousses de livèche de Thônes ; Quenelle de ganache au chocolat et gavotte ; Tarte aux myrtilles, crème chantilly ; Rhubarbe rôtie et algues marines

Lait : Brouillade d'oeuf bio aux champignons des bois ; Tomate étuvée sauce au yaourt de Savoie ; Magret de canard du domaine de Limagne au Saint-Genix, betterave rôtie ; Féra du lac poêlée, embeurrée de fenouil, jus citronnelle ; Carotte confite, pain d'épice et pousses de livèche de Thônes ; Quenelle de ganache au chocolat et gavotte ; Tarte aux myrtilles, crème chantilly

Anhydride sulfureux sulfites : Tataki de thon rouge, sésame grillé, moutarde violette ; Tomate étuvée sauce au yaourt de Savoie ; Magret de canard du domaine de Limagne au Saint-Genix, betterave rôtie ; Féra du lac poêlée, embeurrée de fenouil, jus citronnelle ; Carotte confite, pain d'épice et pousses de livèche de Thônes ; Tarte aux myrtilles, crème chantilly ; Rhubarbe rôtie et algues marines

Oeufs : Brouillade d'oeuf bio aux champignons des bois

Crustacés : /

Poissons : Tataki de thon rouge, sésame grillé, moutarde violette ; Féra du lac poêlée, embeurrée de fenouil, jus citronnelle

Soja : /

Fruits à coques : Tataki de thon rouge, sésame grillé, moutarde violette ; Brouillade d'oeuf bio aux champignons des bois ; Tomate étuvée sauce au yaourt de Savoie ; Magret de canard du domaine de Limagne au Saint-Genix, betterave rôtie ; Féra du lac poêlée, embeurrée de fenouil, jus citronnelle ; Carotte confite, pain d'épice et pousses de livèche de Thônes ; Quenelle de ganache au chocolat et gavotte ; Tarte aux myrtilles, crème chantilly ; Rhubarbe rôtie et algues marines

Céleri : /

Moutarde : /

Graine de sésame : Tataki de thon rouge, sésame grillé, moutarde violette ; Brouillade d'oeuf bio aux champignons des bois

Lupin : /

Mollusque : /

Arachide : Magret de canard du domaine de Limagne au Saint-Genix, betterave rôtie ; Quenelle de ganache au chocolat et gavotte ; Tarte aux myrtilles, crème chantilly

 

Menu du Samedi

Céréales contenant du gluten : Courgette aux épices, salade d'herbes de Thônes ; Steak de thon rouge poêlé, piperade confite, condiments ; Risotto de crozet infusé aux herbes du jardin, Sérac et poire de Savoie ; Chocolat fumé, piquillos et oxalys ; Tarte à la rhubarbe et algues marines ; Agneau de région rôti frotté menthe et coriandre, polenta crémeuse, jus corsé.

Lait : Oeuf bio cocotte, Abondance du col de Leschaux et noix de Grenoble ; Agneau de région rôti frotté menthe et coriandre, polenta crémeuse, jus corsé ; Risotto de crozet infusé aux herbes du jardin, Sérac et poire de Savoie ; Chocolat fumé, piquillos et oxalys ; Tarte à la rhubarbe et algues marines

Anhydride sulfureux sulfites : Tartare de truite de Savoie, huître d'Arcachon et ciboulette ; Courgette aux épices, salade d'herbes de Thônes ; Agneau de région rôti frotté menthe et coriandre, polenta crémeuse, jus corsé ; Steak de thon rouge poêlé, piperade confite, condiments ; Risotto de crozet infusé aux herbes du jardin, Sérac et poire de Savoie ; Chocolat fumé, piquillos et oxalys ; Fraises poêlées, basilic et sarrasin

Oeufs : Oeuf bio cocotte, Abondance du col de Leschaux et noix de Grenoble ; Tarte à la rhubarbe et algues marines

Crustacés : /

Poissons : Tartare de truite de Savoie, huître d'Arcachon et ciboulette ; Steak de thon rouge poêlé, piperade confite, condiments

Soja : /

Fruits à coques : Tartare de truite de Savoie, huître d'Arcachon et ciboulette ; Oeuf bio cocotte, Abondance du col de Leschaux et noix de Grenoble ; Agneau de région rôti frotté menthe et coriandre, polenta crémeuse, jus corsé ; Steak de thon rouge poêlé, piperade confite, condiments ; Risotto de crozet infusé aux herbes du jardin, Sérac et poire de Savoie ; Chocolat fumé, piquillos et oxalys ; Tarte à la rhubarbe et algues marines ; Fraises poêlées, basilic et sarrasin

Céleri : /

Moutarde : /

Graine de sésame : /

Lupin : /

Mollusque : Tartare de truite de Savoie, huître d'Arcachon et ciboulette

Arachide : Courgette aux épices, salade d'herbes de Thônes ; Agneau de région rôti frotté menthe et coriandre, polenta crémeuse, jus corsé ; Steak de thon rouge poêlé, piperade confite, condiments ; Risotto de crozet infusé aux herbes du jardin, Sérac et poire de Savoie ; Chocolat fumé, piquillos et oxalys

 

 

Menu du Dimanche

Céréales contenant du gluten : Ceviche de Féra du lac, poivron et citron vert ; Légèreté d'oeuf brouillé aux écrevisses du lac ; Gaspacho de tomate, sauce vierge, huile verte ; Crumble Beaufort, wok de légumes ; Chocolat dulce à l'huile d'olive, crumble au chocolat noir ; Tarte aux fraises, crème légère

Lait : Légèreté d'oeuf brouillé aux écrevisses du lac ; Veau de région rôti, carotte confite, jus corsé ; Truite de Savoie poêlée, houmous de courgette, jus de vin rouge ; Crumble Beaufort, wok de légumes ; Chocolat dulce à l'huile d'olive, crumble au chocolat noir ; Tarte aux fraises, crème légère

Anhydride sulfureux sulfites : Ceviche de Féra du lac, poivron et citron vert ; Légèreté d'oeuf brouillé aux écrevisses du lac ; Gaspacho de tomate, sauce vierge, huile verte ; Veau de région rôti, carotte confite, jus corsé ; Truite de Savoie poêlée, houmous de courgette, jus de vin rouge ; Crumble Beaufort, wok de légumes ; Tarte aux fraises, crème légère ; Myrtilles confites à l'estragon

Oeufs : Chocolat dulce à l'huile d'olive, crumble au chocolat noir

Crustacés : Légèreté d'oeuf brouillé aux écrevisses du lac

Poissons : Ceviche de Féra du lac, poivron et citron vert ; Truite de Savoie poêlée, houmous de courgette, jus de vin rouge

Soja : /

Fruits à coques : Ceviche de Féra du lac, poivron et citron vert ; Légèreté d'oeuf brouillé aux écrevisses du lac ; Gaspacho de tomate, sauce vierge, huile verte ; Veau de région rôti, carotte confite, jus corsé ; Truite de Savoie poêlée, houmous de courgette, jus de vin rouge ; Crumble Beaufort, wok de légumes ; Chocolat dulce à l'huile d'olive, crumble au chocolat noir ; Tarte aux fraises, crème légère ; Myrtilles confites à l'estragon

Céleri : /

Moutarde : /

Graine de sésame : /

Lupin : /

Mollusque : /

Arachide : Ceviche de Féra du lac, poivron et citron vert ; Gaspacho de tomate, sauce vierge, huile verte ; Veau de région rôti, carotte confite, jus corsé ; Truite de Savoie poêlée, houmous de courgette, jus de vin rouge

 

 

L'ATELIER MOBILE

Carte des allergènes

Céréales contenant du gluten : Tartare de truite de Savoie gravelax, cébettes et Beaufort ; Gaspacho de concombre, brebis de Thônes et noisettes toréfiées ; Linguine, écrevisse du lac, citronnelle, jus de crustacés ; Burger façon Trésoms, frites fraiches et salade ; Risotto de crozets, copeaux de légumes de nos maraîchers ; Steak de thon poêlé, marmelade tomates et herbes fraiches ; Soupe de fraise et financier au beurre noisette ; Tarte du moment ; Crémeux chocolat, crumble et sarrasin ; Crumble aux pommes de Savoie ; Glaces et sorbets artisanaux ; Crème brûlée à la vanille

Lait : Gaspacho de concombre, brebis de Thônes et noisettes toréfiées ; Betteraves, mozzarella et sarrasin ; Linguine, écrevisse du lac, citronnelle, jus de crustacés ; Risotto de crozets, copeaux de légumes de nos maraîchers ;Tarte du moment ; Crémeux chocolat, crumble et sarrasin ; Crumble aux pommes de Savoie ; Glaces et sorbets artisanaux ; Crème brûlée à la vanille

Anhydride sulfureux sulfites : Salade de quinoa écrevisses du lac et radis ; Tartare de truite de Savoie gravelax, cébettes et Beaufort ; Betteraves, mozzarella et sarrasin ; Burger façon Trésoms, frites fraiches et salade ; Filet de Féra du lac poêlée, wok de légumes de nos maraîchers ; Risotto de crozets, copeaux de légumes de nos maraîchers ; Tartare de boeuf, cébettes, Beaufort, jaune d'oeuf et frites fraiches ; Steak de thon poêlé, marmelade tomates et herbes fraiches ; Soupe de fraise et financier au beurre noisette ; Tarte du moment ; Crumble aux pommes de Savoie ;

Oeufs : Tartare de boeuf, cébettes, Beaufort, jaune d'oeuf et frites fraiches ; Crémeux chocolat, crumble et sarrasin ; Crème brûlée à la vanille

Crustacés : Salade de quinoa écrevisses du lac et radis ; Linguine, écrevisse du lac, citronnelle, jus de crustacés ;

Poissons : Tartare de truite de Savoie gravelax, cébettes et Beaufort ; Tataki de thon rouge, salade d'herbes ; Filet de Féra du lac poêlée, wok de légumes de nos maraîchers ; Steak de thon poêlé, marmelade tomates et herbes fraiches ;

Soja : Tataki de thon rouge, salade d'herbes ; Filet de Féra du lac poêlée, wok de légumes de nos maraîchers ; Risotto de crozets, copeaux de légumes de nos maraîchers ; Crumble aux pommes de Savoie ;

Fruits à coques : Salade de quinoa écrevisses du lac et radis ; Tartare de truite de Savoie gravelax, cébettes et Beaufort ; Gaspacho de concombre, brebis de Thônes et noisettes toréfiées ; Betteraves, mozzarella et sarrasin ; Tataki de thon rouge, salade d'herbes ; Linguine, écrevisse du lac, citronnelle, jus de crustacés ; Filet de Féra du lac poêlée, wok de légumes de nos maraîchers ; Risotto de crozets, copeaux de légumes de nos maraîchers ; Tartare de boeuf, cébettes, Beaufort, jaune d'oeuf et frites fraiches ; Steak de thon poêlé, marmelade tomates et herbes fraiches ; Soupe de fraise et financier au beurre noisette ; Tarte du moment ; Crémeux chocolat, crumble et sarrasin ;

Céleri : Filet de Féra du lac poêlée, wok de légumes de nos maraîchers ; Tartare de boeuf, cébettes, Beaufort, jaune d'oeuf et frites fraiches ;

Moutarde : Burger façon Trésoms, frites fraiches et salade ;

Graine de sésame : Burger façon Trésoms, frites fraiches et salade ; Filet de Féra du lac poêlée, wok de légumes de nos maraîchers ; Risotto de crozets, copeaux de légumes de nos maraîchers ; Steak de thon poêlé, marmelade tomates et herbes fraiches ;

Lupin : /

Mollusque : /

Arachide : Salade de quinoa écrevisses du lac et radis ; Linguine, écrevisse du lac, citronnelle, jus de crustacés ; Burger façon Trésoms, frites fraiches et salade ; Tartare de boeuf, cébettes, Beaufort, jaune d'oeuf et frites fraiches ;

    RÉSERVEZ VOTRE TABLE :

    343/restaurants/tresoms-restaurant-cave-vins-annecy.jpg
    343/restaurants/chef-eric-prowalski-restaurant-rotonde-tresoms-annecy.jpg
    343/restaurants/Rotonde_salle_juin_2020.jpg
    Quick Response Code