Carte de l'Atelier
par Mounir Ben Said
Menu servi le Vendredi
43€
Les entrées
Oeuf bio parfait, crème de champignon et citron
ou
Tartare de truite de Savoie, Abondance et crème légère
ou
Crumble de chou-fleur aux épices douces
Les plats
Jarret de veau braisé, carottes confites et jus corsé
ou
Lieu jaune poêlé, fenouil confit, jus réduit
ou
Risotto d'épeautre, betterave et pomme verte
Les Desserts
Quenelle de ganache au chocolat et gavottes
ou
Mille-feuille à la vanille
ou
Pommes caramélisées streusel
Menu servi le Samedi
43€
Les Entrées
Oeufs brouillés, pleurotes à la persillade et noisettes torréfiées
ou
Tartare de dorade, citron, piquillos et algues marines
ou
Déclinaison de carotte en cru et en cuit
Les Plats
Agneau des prés salés rôti, mousseline de petit pois, jus réduit
ou
Filet de féra poêlé, mousseline de chou-fleur vanillé, jus citronné
ou
Risotto de crozet, safran et poire brulée
Les Desserts
Finger au chocolat et amandes torréfiées
ou
Mille-feuille aux myrtilles
ou
Poire caramélisée streusel
Origine des viandes : France et Hollande
Modes de règlement : Carte bancaire, Visa, Mastercard, chèque, espèces
