Carte de l'Atelier
par Mounir Ben Said
lundi vendredi samedi dimanche
Consultez les allergènes
Menu du Lundi
35 euros
Les Entrées
Tartare de truite de Savoie, huître d'Arcachon et ciboulette
ou
Oeuf bio cocotte, Abondance du col de Leschaux et noix de Grenoble
ou
Piperade, salade d'herbes de Thônes
Les Plats
Agneau de région rôti frotté menthe et coriandre, asperge étuvée, jus corsé
ou
Steak de thon rouge poêlé, piperade confite, condiments
ou
Risotto de crozet infusé aux herbes du jardin, Sérac et poire de Savoie
Les Desserts
Chocolat fumé, piquillos et oxalys
ou
Tarte à la rhubarbe et algues marines
ou
Fraises poêlées, basilic et sarrasin
Menu du Vendredi
35 euros
Les Entrées
Tataki de thon rouge, sésame grillé, moutarde violette
ou
Brouillade d'oeuf bio aux champignons des bois
ou
Asperge étuvée sauce au yaourt de Savoie
Les Plats
Magret de canard du domaine de Limagne au Saint-Genix, betterave rôtie
ou
Féra du lac poêlée, embeurrée de fenouil, jus citronnelle
ou
Carotte confite, pain d'épice et pousses de livèche de Thônes
Les Desserts
Quenelle de ganache au chocolat et gavotte
ou
Tarte aux myrtilles, crème chantilly
ou
Rhubarbe rôtie et algues marines
Le menu du Samedi
35 euros
Les Entrées
Tartare de truite de Savoie, huître d'Arcachon et ciboulette
ou
Oeuf bio cocotte, Abondance du col de Leschaux et noix de Grenoble
ou
Piperade, salade d'herbes de Thônes
Les Plats
Agneau de région rôti frotté menthe et coriandre, asperge étuvée, jus corsé
ou
Steak de thon rouge poêlé, piperade confite, condiments
ou
Risotto de crozet infusé aux herbes du jardin, Sérac et poire de Savoie
Les Desserts
Chocolat fumé, piquillos et oxalys
ou
Tarte à la rhubarbe et algues marines
ou
Fraises poêlées, basilic et sarrasin
Le Menu du Dimanche
35 euros
Les Entrées
Tataki de thon rouge, sésame grillé, moutarde violette
ou
Brouillade d'oeuf bio aux champignons des bois
ou
Asperge étuvée sauce au yaourt de Savoie
Les Plats
Magret de canard du domaine de Limagne au Saint-Genix, betterave rôtie
ou
Féra du lac poêlée, embeurrée de fenouil, jus citronnelle
ou
Carotte confite, pain d'épice et pousses de livèche de Thônes
Les Desserts
Quenelle de ganache au chocolat et gavotte
ou
Tarte aux myrtilles, crème chantilly
ou
Rhubarbe rôtie et algues marines
Les Allergènes
Menu du lundi et du samedi
Céréales contenant du gluten : Piperade, salade d'herbes de Thônes ; Steak de thon rouge poêlé, piperade confite, condiments ; Risotto de crozet infusé aux herbes du jardin, Sérac et poire de Savoie ; Chocolat fumé, piquillos et oxalys ; Tarte à la rhubarbe et algues marines
Lait : Oeuf bio cocotte, Abondance du col de Leschaux et noix de Grenoble ; Agneau de région rôti frotté menthe et coriandre, asperge étuvée, jus corsé ; Risotto de crozet infusé aux herbes du jardin, Sérac et poire de Savoie ; Chocolat fumé, piquillos et oxalys ; Tarte à la rhubarbe et algues marines
Anhydride sulfureux sulfites : Tartare de truite de Savoie, huître d'Arcachon et ciboulette ; Piperade, salade d'herbes de Thônes ; Agneau de région rôti frotté menthe et coriandre, asperge étuvée, jus corsé ; Steak de thon rouge poêlé, piperade confite, condiments ; Risotto de crozet infusé aux herbes du jardin, Sérac et poire de Savoie ; Chocolat fumé, piquillos et oxalys ; Fraises poêlées, basilic et sarrasin
Oeufs : Oeuf bio cocotte, Abondance du col de Leschaux et noix de Grenoble ; Tarte à la rhubarbe et algues marines
Crustacés : /
Poissons : Tartare de truite de Savoie, huître d'Arcachon et ciboulette ; Steak de thon rouge poêlé, piperade confite, condiments
Soja : /
Fruits à coques : Tartare de truite de Savoie, huître d'Arcachon et ciboulette ; Oeuf bio cocotte, Abondance du col de Leschaux et noix de Grenoble ; Agneau de région rôti frotté menthe et coriandre, asperge étuvée, jus corsé ; Steak de thon rouge poêlé, piperade confite, condiments ; Risotto de crozet infusé aux herbes du jardin, Sérac et poire de Savoie ; Chocolat fumé, piquillos et oxalys ; Tarte à la rhubarbe et algues marines ; Fraises poêlées, basilic et sarrasin
Céleri : /
Moutarde : /
Graine de sésame : /
Lupin : /
Mollusque : Tartare de truite de Savoie, huître d'Arcachon et ciboulette
Arachide : Piperade, salade d'herbes de Thônes ; Agneau de région rôti frotté menthe et coriandre, asperge étuvée, jus corsé ; Steak de thon rouge poêlé, piperade confite, condiments ; Risotto de crozet infusé aux herbes du jardin, Sérac et poire de Savoie ; Chocolat fumé, piquillos et oxalys
Menu du Vendredi et du Dimanche
Céréales contenant du gluten : Brouillade d'oeuf bio aux champignons des bois ; Asperge étuvée sauce au yaourt de Savoie ; Magret de canard du domaine de Limagne au Saint-Genix, betterave rôtie ; Carotte confite, pain d'épice et pousses de livèche de Thônes ; Quenelle de ganache au chocolat et gavotte ; Tarte aux myrtilles, crème chantilly ; Rhubarbe rôtie et algues marines
Lait : Brouillade d'oeuf bio aux champignons des bois ; Asperge étuvée sauce au yaourt de Savoie ; Magret de canard du domaine de Limagne au Saint-Genix, betterave rôtie ; Féra du lac poêlée, embeurrée de fenouil, jus citronnelle ; Carotte confite, pain d'épice et pousses de livèche de Thônes ; Quenelle de ganache au chocolat et gavotte ; Tarte aux myrtilles, crème chantilly
Anhydride sulfureux sulfites : Tataki de thon rouge, sésame grillé, moutarde violette ; Asperge étuvée sauce au yaourt de Savoie ; Magret de canard du domaine de Limagne au Saint-Genix, betterave rôtie ; Féra du lac poêlée, embeurrée de fenouil, jus citronnelle ; Carotte confite, pain d'épice et pousses de livèche de Thônes ; Tarte aux myrtilles, crème chantilly ; Rhubarbe rôtie et algues marines
Oeufs : Brouillade d'oeuf bio aux champignons des bois
Crustacés : /
Poissons : Tataki de thon rouge, sésame grillé, moutarde violette ; Féra du lac poêlée, embeurrée de fenouil, jus citronnelle
Soja : /
Fruits à coques : Tataki de thon rouge, sésame grillé, moutarde violette ; Brouillade d'oeuf bio aux champignons des bois ; Asperge étuvée sauce au yaourt de Savoie ; Magret de canard du domaine de Limagne au Saint-Genix, betterave rôtie ; Féra du lac poêlée, embeurrée de fenouil, jus citronnelle ; Carotte confite, pain d'épice et pousses de livèche de Thônes ; Quenelle de ganache au chocolat et gavotte ; Tarte aux myrtilles, crème chantilly ; Rhubarbe rôtie et algues marines
Céleri : /
Moutarde : /
Graine de sésame : Tataki de thon rouge, sésame grillé, moutarde violette ; Brouillade d'oeuf bio aux champignons des bois
Lupin : /
Mollusque : /
Arachide : Magret de canard du domaine de Limagne au Saint-Genix, betterave rôtie ; Quenelle de ganache au chocolat et gavotte ; Tarte aux myrtilles, crème chantilly
Les viandes sont d'origine française.
