LA ROTONDE DES TRÉSOMS
Restaurant gastronomique
La Rotonde des Trésoms
- 1 étoile au Guide Michelin France 2023 -
- 3 toques au Gault&Millau 2022 -
Le Chef Eric Prowalski instaure un dialogue entre ses terres d'origines : de la Côte d'Argent à sa Terre d’adoption la Savoie.
Une gastronomie qui s’affirme en finesse, privilégiant les circuits courts et producteurs locaux de Savoie,
avec des clins d’œil aux origines du Chef.
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Restaurant une Étoile |
Une note de 14.5/20 |
Trophée Gault&Millau |
Label Association Française |
Un dialogue culinaire entre le bassin d'Arcachon et le Lac d'Annecy
Eric Prowalski s’inspire de l’eau cristalline du lac d’Annecy et celle iodée de l’océan.
De la verticalité des montagnes de Savoie et de l’horizontalité des grandes étendues d’Aquitaine.
Des forêts, des odeurs, des lumières, des meilleurs produits de ces 2 territoires qui le forgent sur les 4 saisons.
Une cuisine à dominante de produits de la mer et de Lac.
Horaires d'ouverture
HORAIRES DU DÉJEUNER
Mardi au samedi de 12h15 à 13h30,
dernière commande.
HORAIRES DU DINER
Mardi au samedi de 19h15 à 21h,
dernière commande.
Fermeture hebdomadaire le dimanche et le lundi.
Fermeture annuelle du 13 novembre 2023 au 26 novembre 2023 inclus.
Pour les tables de six personnes et plus veuillez noter qu’un menu et un choix de plat unique sera demandé pour l’ensemble de votre table.
Découvrez les menus
TERRE DES ALPES
SERVI AU DINER
Du mardi au jeudi de 19h à 21h
SERVI AU DEJEUNER
Du mardi au samedi de 12h15 à 13h30
-3 Services -
LE CHOU FLEUR
Le chou en habits blancs,embruns de thé iodées
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LE BROCHET
Alliance entre les lacs Alpins et le bassin d’Arcachon
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LE CHOCOLAT
Chocolat et herbes du jardin
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Au delà de 6 couverts, le menu est choisi pour toute la table.
LA TERRE DES ALPES EN ACCORD
Le menu La Terre des Alpes étant basé sur les produits du terroir,
notre sommelier vous propose un accord composé de trois verres de 10 cl de vins locaux
L'ALCHIMIE
SERVI AU DEJEUNER ET AU DINER
Du mardi au samedi de 12h15 à 13h30 et de 19h15 à 21h.
-5 Services-
LE PROLOGUE
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LA RHUBARBE
Influence du jardin, plongée dans l’océan
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LE PIGEON
Quand le pigeon plonge dans le bassin d’Arcachon
ou
LE SAINT PIERRE
Tout en élégance
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FRAISE, YAOURT ET FOIN
Retour de la ferme
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L'ÉPILOGUE
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POUR COMPLÉTER L’EXPÉRIENCE
Proposition fromagère, travaillée par nos soins (Abondance ou Gorgonzola)
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Changement de plat ou de dessert : 20€
-Au delà de 6 couverts, le choix du plat doit être commun à l’ensemble des convives-
L'ALCHIMIE EN ACCORD
Le Menu Alchimie étant un mariage du terroir savoyard et du Sud-Ouest,
notre sommelier vous propose un accord selon son inspiration autour de 3 verres de 10 cl.
LA RENAISSANCE
Menu végétarien - ôde à la nature et au végétal
SERVI AU DEJEUNER ET AU DINER
Du mardi au samedi de 12h15 à 13h30 et de 19h15 à 21h.
-5 Services-
LE PROLOGUE
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L’OEUF
Descente de nos Alpages
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LA BETTERAVE
Tout en évidence
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LE RIZ AU LAIT
Souvenirs de moments en famille
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L'ÉPILOGUE
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POUR COMPLÉTER L’EXPÉRIENCE
Proposition fromagère, travaillée par nos soins (Abondance ou Gorgonzola)
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Au delà de 6 couverts, le menu est choisi pour toute la table.
L'ODYSSÉE
UNIQUEMENT SERVI AU DINER
-9 Services-
Ce menu est servi pour tous les convives à table.
Une véritable opportunité de découvrir le monde du Chef et la précision de son équipe lors de ce voyage culinaire aux neufs escales.
L'ODYSSEE EN ACCORD
Le menu L'Odyssée étant une combinaison de produits de terroir et de saveurs d'Arcachon à Saint-Jean de Luz,
notre sommelier vous propose un accord composé de 5 verres de vin de 10cl.
LE MENU JEUNE GOURMET
-3 Services-
Ce menu est servi aux enfants de moins de 12 ans
LE PETIS POIS
En cru et en cuit
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LA VOLAILLE
Suprême de volaille rôti,
mousseline de pommes de terre
ou
LE POISSON
Le poisson du moment,
mousseline de pommes de terre
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LA FRAISE
Sucrosité et onctuosité
-Tous nos prix affichés sont en TTC-
-L'abus d'alcool est dangereux pour la santé-
Les viandes sont d'origine française - Colvert GB
Modes de règlements acceptés : Carte bancaire, Visa, Mastercard, chèque, espèce.