Ouvert au déjeuner du mardi au vendredi de 12h à 13h30, dernière commande.

Ouvert au diner du mardi au samedi de 19h à 21h30, dernière commande.

Fermeture hebdomadaire le dimanche et le lundi.

AUTOUR D'UN PLAT 59 €

Menu servi au déjeuner du mardi au vendredi.

Ce menu peut être servi en 45 minutes. Ce menu est servi pour tous les convives à table.

LA PATIENCE

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LA VIANDE

Tourte de ris de veau et cremonata

ou

LE POISSON

Encornets sautés façon Soubise

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LA DOUCEUR CHOCOLATEE

LA TERRE DES ALPES 79 €

Servi au dîner de 19h à 21h30, dernière commande.

Ce menu est servi pour tous les convives à table.

LE PROLOGUE
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LE CEPE
Cèpes en trompe l'oeil, persil et fin velouté
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LA TRUITE
Truite lacustre étuvée, agaric en cru et jus boisé
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LE RIZ AU LAIT
Nuage de riz au lait, agrume et or jaune
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L'ÉPILOGUE

LA TERRE DES ALPES EN ACCORD 39 €

Le menu La Terre des Alpes étant basé sur les produits du terroir, notre sommelier vous propose un accord composé de trois verres de 10 cl de vins locaux.

 

L’ALCHIMIE 99 €

Servi au déjeuner de 12h à 13h30 et au dîner de 19h à 21h30, dernière commande.

LE PROLOGUE
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LE BEAUFORT
Blanc manger au foin, jaune coulant et crème Beaufort

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LA SOLE ET LA FERA
Chimère de sole et de féra, chou blanc brulé, jus au Gamay
ou
LE RIS DE VEAU
Paume de ris de veau croustillante, huitres et tartare d'algues
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L'ABONDANCE
Abondance en légèreté et noisettes torrefiées

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LA POMME DE SAVOIE
Pomme façon tatin, salicorne et crème double
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L'ÉPILOGUE

L’ALCHIMIE EN ACCORDS 59 €

Le Menu Alchimie étant un mariage du terroir savoyard et du Sud-Ouest, notre sommelier vous propose un accord selon son inspiration autour de 4 verres de 10 cl.

 

LA RENAISSANCE 99 €

Servi au déjeuner de 12h à 13h30 et au dîner de 19h à 21h30, dernière commande.

LE PROLOGUE
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LA POMME DE TERRE
Mousseline de pomme de terre, senteurs des sous-bois
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LE CHOU-FLEUR
Chou-Fleur rôti en déclinaison en cahud et en froid, jus végétal

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LES ALGUES ET LE MESCLUN

Méli-Mélo des deux végétaux, Ossau Iraty et agrumes
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LE CHOCOPIC
Crémeux chocolat, sorbet piquillos, streusel et pignon de pin
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L'ÉPILOGUE

LA RENAISSANCE EN ACCORDS 59 €

Le Menu La Renaissance étant une découverte autour du végétal, notre sommelier vous propose un accord selon son inspiration autour de 4 verres de 10 cl.

L'ODYSSEE 159 €

Servi au dîner de 19h à 21h30, dernière commande.

Ce menu est servi pour tous les convives à table.

Une véritable opportunité de découvrir le monde du Chef et la précision de son équipe lors de ce voyage culinaire aux huit escales.

L'ODYSSEE EN ACCORDS 79 €

Le menu L'Odyssée étant une combinaison de produits locaux et de saveurs du sud-ouest, notre sommelier vous propose un accord composé de 4 verres de vin de 10cl.

 

LE MENU JEUNE GOURMET 29 €

Ce menu est servi aux enfants de moins de 12 ans.

LA TRUITE

Truite de Savoie façon gravelax
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LA VOLAILLE
Suprême de volaille rôti
OU
LE POISSON
Le poisson du moment, accompagné de mousseline de pomme de terre
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LA GLACE
Duo de glace
 
 
 
Les viandes sont d'origine française.
Modes de règlements acceptés : Carte bancaire, Visa, Mastercard, chèque, espèce, ticket restaurant.

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