Fermeture Hebdomadaire le dimanche et lundi

Ouvert , sauf juillet et aout, au déjeuner du mardi au vendredi de 12h à 13h30, dernière commande

Ouvert au dîner du mardi au samedi de 19h à 21h30, dernière commande.

 

Le restaurant étoilé La Rotonde sera ouvert le Dimanche 29 Mai à l'occasion de la Fête des Mères.

Le chef Eric Prowalski vous propose un menu unique servi au déjeuner.

AUTOUR D'UN PLAT 49 €

Servi au déjeuner, sauf jours fériés ,du Mardi au Vendredi, de 12h à 13h30, dernière commande.

Ce menu est servi pour tous les convives à table.

LA PATIENCE
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LE VEAU

Mignon de Veau rôti, salade aux algues marines

ou

LA BARBUE

Barbue poêlée, Asperge blanche et Framboise

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DOUCEUR FRUITÉE
Accompagnée d'une boisson chaude

LA TERRE DES ALPES 69 €

Servi uniquement au dîner de 19h à 21h30, dernière commande.

LE PROLOGUE
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LE TAMIÉ
Blanc manger au foin, jaune coulant et lait au fromage de Tamié
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LA TRUITE
Truite lacustre étuvée, agaric en cru et jus boisé
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LE CHOCOLAT ET CÉLERI
Crémeux chocolat, céleri confit et sorbet pomme verte
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L'ÉPILOGUE

LA TERRE DES ALPES EN ACCORD 39 €

Le menu La Terre des Alpes étant basé sur les produits du terroir, notre sommelier vous propose un accord composé de trois verres de 10 cl de vins locaux.

 

L’ALCHIMIE 89 €

Servi au déjeuner de 12h à 13h30 et au dîner de 19h à 21h30, dernière commande.

LE PROLOGUE
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LA POMME DE TERRE
Mousseline de pomme de terre, senteur des sous-bois, jus de poulet réduit
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LE BROCHET
Brochet étuvé, salicornes, soupe de poisson du bassin d'Arcachon
ou
L'AGNEAU DE LAIT DES PYRÉNÉES
Agneau de lait des Pyrénées, asperge blanche gratinée, jus réduit
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L'ABONDANCE
Abondance tout en évanescence

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LE CHOCOPIC
Crémeux chocolat, sorbet Piquillos, streusel et pignon de pin
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L'ÉPILOGUE

L’ALCHIMIE EN ACCORDS 59 €

Le Menu Alchimie étant un mariage du terroir savoyard et du Sud-Ouest, notre sommelier vous propose un accord selon son inspiration autour de 4 verres de 10 cl.

 

LA RENAISSANCE 89 €

Servi au déjeuner de 12h à 13h30 et au dîner de 19h à 21h30, dernière commande.

LE PROLOGUE
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LE CHOU-FLEUR
Chou-fleur rôti en déclinaison en chaud et en froid, jus végétal
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L'ASPERGE BLANCHE DES LANDES
Asperge blanche en cage, oeuf poché, émulsion Beaufort
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LE PLATEAU DE FROMAGE
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LE RIZ AU LAIT
Nuage de riz au lait, agrumes et or jaune
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L'ÉPILOGUE

LA RENAISSANCE EN ACCORDS 59 €

Le Menu La Renaissance étant une découverte autour du végétal, notre sommelier vous propose un accord selon son inspiration autour de 4 verres de 10 cl.

L'ODYSSEE 139 €

Servi uniquement au dîner de 19h à 21h30, dernière commande.

Ce menu est servi pour tous les convives à table et est disponible au dîner uniquement.

Une véritable opportunité de découvrir le monde du Chef et la précision de son équipe lors de ce voyage culinaire aux huit escales.

L'ODYSSEE EN ACCORDS 79 €

Le menu L'Odyssée étant une combinaison de produits locaux et de saveurs du sud-ouest, notre sommelier vous propose un accord composé de 4 verres de vin de 10cl.

 

LE MENU JEUNE GOURMET 21 €

Ce menu est servi aux enfants de moins de 12 ans.
LA TRUITE
Truite de Savoie façon gravelax
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LA VOLAILLE
Suprême de volaille rôti
OU
LE POISSON
Le poisson du moment, accompagné de mousseline de pomme de terre
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LA GLACE
Duo de glace
 
 
 
Les viandes sont d'origine française.
Modes de règlements acceptés : Carte bancaire, Visa, Mastercard, chèque, espèce, ticket restaurant.

    RÉSERVEZ VOTRE TABLE :

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