Ouvert du mardi au vendredi et le dimanche au déjeuner de 12h à 13h30 en terrasse, dernière commande.
Ouvert du mardi au samedi au dîner de 19h à 21h30, dernière commande.

LE DEJEUNER 37 €

Ce menu est servi du mardi au vendredi au déjeuner. 
Ce menu peut être servi en 45 minutes.
Carpaccio de Féra, tartare d'huître et noisettes torrefiées

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Tourte de lapin, jus au Génépi

ou

Omble pôelé, potimarron et spiruline

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Poire pochée à l'hibiscus, sorbet citron vert

ou
Chocolat dans tous ses états

 

 

TERRE DES ALPES 59 €

Ce menu est servi du mardi au samedi uniquement au dîner.

LE PROLOGUE
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LE LEGUME
Symphonie de légumes de nos maraîchers
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LA TRUITE
Truite lacustre de Marlens, agaric en feuille à feuille 
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LA FRAISE
Fraise, rhubarbe confite et algues marines
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L'ÉPILOGUE

 

 

L’ALCHIMIE 79 €

Ce menu est servi du mardi au vendredi et le dimanche au déjeuner, et du mardi au samedi au dîner.

LE PROLOGUE
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LA POMME DE TERRE
Mousseline de pommes de terre, senteur des sous-bois et jus de poulet réduit
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LE BROCHET
Brochet étuvé aux algues marines, salicornes, coques et soupe de poisson du bassin d'Arcachon
ou
LE PIGEON
Suprême de pigeon rôti, mousseline de petit pois et tartare d'huitre
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L’ABONDANCE
Abondance en légèreté et noisettes torréfiées
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RIZ AU LAIT DE MON ENFANCE
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L'ÉPILOGUE

 

L’ALCHIMIE EN ACCORDS 49 €

Le Menu Alchimie étant un mariage de notre terroir et du Sud-Ouest, notre sommelier vous proposera un accord Mets et Vins selon son inspiration autour de 4 verres de 10 cl.

 

 

L’EQUILIBRE 79 €

Ce menu est servi du mardi au vendredi et le dimanche au déjeuner, et du mardi au samedi au dîner.

LE PROLOGUE
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LE LEGUME
Symphonie de légumes de nos maraîchers
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LA RAVIOLE
Ravioles végétales au Sérac et jus de tomate au piment d'Espelette 
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LA BREBIS
Brebis de Thônes glacé, huile d'olive et livèche 
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LA FRAISE
Fraise, rhubarbe confite et algues marines
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L'ÉPILOGUE

 

 

LE MENU JEUNE GOURMET 21€ 

Ce menu est servi aux enfants de moins de 12 ans.
 
LE SAUMON
Saumon et citron
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LA VIANDE
Pièce du boucher ou suprême de volaille
OU
LE POISSON
Le poisson du moment
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LA GLACE
Duo de glace

 

 

Les vins au verre

VIN BLANC 10 cl  
Saint-Joseph "Dimanche à Lima"

Julien Pilon

 2018 14

Vin de Savoie Chignin "Les Terrasses"

Quénard  2018 9
Sancerre  La Poussie  2018 12

 

VIN ROUGE 10 cl  
Sancerre "La Croix du Roy" Lucien Crochet  2015 12
Bandol  Le Château Pibarnon  2016 18
Vin de Savoie Arbin "La Rouge" Louis Magnin 2015 14

 

VIN ROSÉ 10 cl  
Vin Rosé du moment     8

 

VIN LIQUOREUX 10 cl  
Monbazillac La Robertie  2016 10

    RÉSERVEZ VOTRE TABLE :

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